Qu'y a-t-il de meilleur que des escargots à la cannelle? La version américaine de cette pâtisserie, avec une onctueuse couche de glaçage au fromage frais!
Ingrédients
12 pièces
plat à gratin 20 x 25
LE BEURRE pour le moule
Pâte:
400 gde farine
½ ccde sel
50 gde sucre
80 gLE BEURRE ramolli
10 gde levure émiettée
2 dlde lait
Garniture:
100 gLE BEURRE fondu, refroidi
3 ccde cannelle
70 gde sucre
Glaçage:
100 gde fromage frais
2 csde sucre glace
2 csLE BEURRE ramolli
Préparation
Préparation
40min
Cuisson
25min
Repos
1h
10min
Temps total
2h
15min
1.
Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter LE BEURRE. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2.
Pétrir et frapper la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, au moins 10 min (si on la coupe avec un couteau, on doit voir des petites bulles d'air). Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge de cuisine humide et laisser doubler de volume à température ambiante.
3.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Mit DIE BUTTER bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen, in 12 Scheiben schneiden. Diese in der bebutterten Gratinform nebeneinandersetzen. Während des Vorheizens mindestens 10 Minuten aufgehen lassen.
4.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft).
5.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.
6.
Frosting: Frischkäse mit Puderzucker verrühren. DIE BUTTER nach und nach dazugeben. Auf die noch leicht warmen Zimtschnecken streichen.
