45min

Gâteau de Pâques

Cette tarte à la semoule est un classique de Pâques chez nos voisins d'outre-Sarine. Succès garanti grâce à nos instructions pas à pas!

Ingrédients

Pour un gâteau, env. 8 pièces

moule à tarte de 28 cm de Ø

LE BEURRE pour la plaque

Pâte

250 g de farine

1 pincée de sel

2 cs de sucre

1 citron, zeste râpé

125 g LE BEURRE froid coupé en morceaux

1 œuf battu

1 - 2 cs de crème entière

(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)

Ganache

2 dl de crème entière

2 dl de lait

100 g de raisins secs

3 cs de semoule de blé dur ou de maïs

3 cs de sucre

3 jaune d'œuf

½ citron, zeste râpé

100 g d'amandes moulues

3 blancs d'œufs battus en neige

Décoration:

de sucre glace

petits œufs en sucre de couleur (facultatif)

Préparation

35min

Cuisson

45min

Repos

50min

Temps total

45min

Préparer tous les ingrédients. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron. Incorporer LE BEURRE et sabler. Former un puits. Verser l'œuf et la crème.

Rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film transparent et placer 30 min au réfrigérateur.

Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. In das ausgebutterte Blech legen und den Teigboden dicht einstechen, 20 Minuten kühl stellen.

Füllung: Rahm, Milch und Sultaninen aufkochen. Griess dazurühren, auf der ausgeschalteten Platte 15 Minuten quellen lassen. Auskühlen lassen, ab und zu rühren. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C). Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Mandeln darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.

Füllung auf den Teigboden verteilen.

Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen. Den Osterfladen mit Puderzucker bestäuben, nach Bedarf mit Zuckereili oder Blüemli dekorieren.

100g enthalten
Energie: 2160kJ / 516kcal, Fett 33g, Kohlenhydrate 43g, Eiweiss: 12g

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